레시피

짭조름하면서 쫄깃하니 다른 반찬 없이도 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 하는 바지락 조림. 먼저 바지락살을 발라내 소금물에 살살 흔들어 씻은 후, 체에 받쳐 물기를 빼준다. 생강과 마늘은 편을 썰어 준비한다. 냄비에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물 100g을 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 준비한 생강과 마늘을 넣어 센 불에서 조린다. 국물이 자작할 때까지 조려주고, 마지막에 참기름으로 윤기를 내준다.